第187章 山药

沈舒澜细细思忖四道菜品，缓缓开口。
“几位妈妈各有巧思，只是鹿肉难得，想来其余公侯府多半也会想着选用，若是咱们做得不出彩，反倒泯然众人。”
她转头看向花妈妈。
“这肉圆听着新颖，妈妈可有十足把握？”
花妈妈轻轻摇头。
“只是临时想到的法子，从前并未做过，若是小姐决意选用，奴婢这两日多试几回便是。”
侯夫人轻轻摇头否定。
“那可不成，如此的仓促试新，反倒辜负了妈妈的手艺，这道菜慢慢钻研便是，不必赶这一场宫宴，就算试做坏了，想来杏荷这小馋猫，也能尽数解决。”
杏荷闻言脸一下子涨红，垂着头，双手在身前绞在一处，小声回应。
“夫，夫人，方才奴婢咽口水的动静，您都听见了啊？”
侯夫人斜睨着她，含笑打趣。
“何止口水？连你偷偷咂嘴的声响，我都听见了。”
众人听了低低一笑。
沈舒澜转头看向钟妈妈与白妈妈。
“素羹与松酪酥相较，我倒觉得松酪酥更合适。羹汤最是不便携，路上若是不慎洒溢，反倒坏了喜庆彩头，母亲以为如何？”
侯夫人顺势挽住沈侯的臂膀，倚在他臂上思忖，沈侯则将另一只手搭在她手背上。
“若是不用蜜水，改用甘蔗水调和糯米粉，滋味会不会更清润甘甜？”
钟妈妈连忙接话。
“夫人说的是！待到蒸好之后，再淋上少许现熬的玫瑰蜜，风味更雅致。”
沈舒澜轻轻点头认可，又说出心中顾虑。
“只是这松仁油脂厚重，不知公主娇嫩肠胃，能否承受得住。”
王妈妈试着提议。
“若是将松仁换成杏仁如何？杏仁的油脂，倒没有松子那样厚重。”
花妈妈连忙出言劝阻。
“万万不可，杏仁虽好，可甜杏仁与苦杏仁分辨起来极费功夫，连我都要仔细辨认半晌，万一不慎混进一颗苦杏仁，伤了公主脾胃，便是我等天大的罪过了。”
钟妈妈也跟着点头附和。
“况且杏仁自带一股涩味，想来公主未必爱尝。”
众人一时默然，都有些犯难。
一直不曾开口的白妈妈这时缓缓开口。
“奴婢倒想起年少在家乡，年节时常做的一味吃食。”
众人目光一齐投向白妈妈。
白妈妈继续说着。
“做法也简单，不过是将山药蒸熟后碾成细泥，淋上花蜜便可，当年家中孩童都争着吃。”
她抬眼看向侯夫人。
“方才听夫人与钟妈妈商议，不妨在山药泥里兑少许甘蔗水调味，入笼蒸透后盛入白瓷小碗。最后只在表层薄薄淋上一层玫瑰蜜。”
钟妈妈眼前一亮。
“这个法子甚好！山药绵糯，药性平和，远比松仁和杏仁稳妥。这玫瑰蜜只作表层点缀，还能讨个红火吉利的彩头！”
王妈妈垂首思忖片刻，开口疑问。
“只是这原是寻常人家的吃食，摆在宫宴之上，会不会略显得寒酸？方才夫人说，此番赴宴的皆是公侯世家。东西虽好，只怕别家瞧着，会说咱们侯府小气。”
沈舒澜含笑解围。
“我晓得妈妈是不愿落于人后，可咱们何必非要争个高下？想来各家都会备珍馐，咱们这一味只作点缀就很好啊，这蜜山药还可多备几份，分给在座各位夫人、小姐一同品尝。”
沈侯捻着胡须，轻声笑着。
“我倒也觉得此计甚妙，不用珍奇食材，又带着吉庆彩头，进退有度，只是要让膳房先试做一回，瞧瞧成色口感。”


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