再显厨艺
第十章一展厨艺
说到厨艺，泽瑞虽然是师承于母亲，可如今，其实已自成风格，有了属于自己的一套烧菜方式。他习惯于在炒菜之前，把所有的前期准备工作做足，才开始他的厨房之旅。比如在烧菜之前，他会事先把所有的原料准备好，一道菜适合放什么样原材料，该放多少，他都驾轻就熟，而且游刃有余，随手一拿便已知晓分量足不足。
今天的菜是大哥和静慧事先在菜市场买的。泽瑞打开冰箱往内一看，很显然，都是自己平常都爱吃的菜，同时也感到很欣慰。特别是那条鱼，一看就知道大哥他们都认定了这道菜是泽瑞的拿手好菜。因为这道菜曾经不知有多少“食客”为之倾倒，有泽瑞的同学、朋友，甚至于大哥和静慧的同学、朋友，无一不赞不绝口。泽瑞心里自信满满，其实自己认为最拿手的好菜并不是这道“红烧鱼块”，而是平常见到的再普通不过的“酸辣土豆丝”以及“肉末茄子”。而其中又以肉末茄子最考究“刀功”跟“火候”，因为茄子最易“吃”油，所以该放多少下锅，该放几次下锅都有讲究，这一道菜，泽瑞其实是“走访”了几家饭店后“偷师”回来的，没有经过人指点，泽瑞仅凭着走马观花的记忆，回家买了几十个茄子试，光练“刀功”就练掉了十几个茄子，结果功夫不负有心人，终于让他“学”会了这道南镇城很有名的特色菜“肉末茄子”。“学成”以后，他也表示很低调，从不轻易出手，其实说实话，出手的机会也太少了，尤其是像现在的情况，他都有将近一年没有下过厨。
虽然是时隔半年多没有下过厨，但泽瑞的速度和娴熟度依然不减。相反，泽瑞感觉更加的得心应手，就感觉像是在做一件再熟悉不过的事一样，一段时间没做，在那股兴奋和热情劲的驱使之下，使得他信心大增，功力倍长。看那削鱼鳞的姿势，已经不能用熟练去形容了，快、狠、准拿捏的相当到位，还有瞬间就把整条鱼切成了均匀的一小块一小块，然后将它们放入准备好的碗里，再倒上适当的酱油以及准备好的辣椒沫，涂抹均匀之后，暂且搁置一旁。继续准备好适量的啤酒，其实以泽瑞个人的经验，搭配红烧鱼块以啤酒最佳，黄酒带了一点甜味，这样不仅不能完全祛除鱼的腥味还会夹杂一些甜味，这样便把鱼的鲜味给掩盖掉了。而啤酒则完全不同，啤酒以其固有的啤酒花成分优势，啤酒花不仅能增加人的食欲还能以它略带的苦味正好可以去中和鱼身上的腥味，所以到最后连苦味也没有了，剩下的全是鱼的鲜味。对于这个，泽瑞自然清楚，这也是他选择用啤酒的原因。最后要准备的便是生姜也是整道菜压轴的环节。泽瑞先将生姜洗净，再去皮拍碎，再切片，再横竖剁成粒，一切准备停当就等着鱼下锅了。
“哇，好香呀！二弟你的菜做的越来越香了！”随着一声清脆悠扬的夸赞声，静慧已经站在了泽瑞的身后，泽瑞稍微回转身，看到嫂子静慧两眼发亮的盯着锅里的鱼。这会刚下完啤酒，酒香四溢夹着鱼的香味，把静慧吸引了过来。
“简直是色香味俱全呀，二弟好样的！”静慧继续夸道。
“哪里哪里，一般一般，呵呵！”泽瑞违心的谦虚着。或许在他心里，都快有那种“舍我其谁”“天下第一”飘飘然的感觉了，泽瑞想想，不禁对自己莞尔！
泽瑞一边忙活着厨房的事，一边“谦虚”的回应着。亲爱的大哥一直以来对这道菜情有独钟，鱼刚一出锅就忙不迭的拿筷子来夹了，嘴里还念叨着“不错，不错！”然后轻拍泽瑞的肩膀以示鼓励！
接下来还有几道“清炒青菜”、“麻婆豆腐”、“蒜苗炒肉”，都是一些家乡菜，泽瑞不光是喜欢做，还喜欢吃这些菜。对他来说这几道菜更是“小菜一碟”、得心应手。
不一会，今晚要炒的才都已上齐，看得出来大家都很饿了，尤其是静慧，都已经“摩拳擦掌”地在餐桌旁早坐了下来。
这种时刻，最应该喝点小酒了。只见大哥从冰箱里拿了几瓶出来，自然的而然的给泽瑞满上，嫂子有孕在身，以汤代酒。
“二弟，辛苦，来，老哥我敬你一杯！”大哥率先发话。
“我也敬一下二弟，欢迎你回来，嘿嘿！”亲爱的嫂子也举起了碗里的汤，向着泽瑞。
“谢谢，谢谢大哥，还有嫂子！”
泽瑞很是感动，此刻，这个家庭洋溢出来的温馨幸福感已经完全笼罩在泽瑞的周围。原来，他一点也不孤单、无助，他还有那么多像大哥和嫂子那样关心自己的人时刻的想着他，陪着他。只要一有时间，这种类似亲情和友情所带来的温馨和满足感便会填充泽瑞“空荡”已久的心灵。
当晚的“晚宴”，大家都吃的很开心，泽瑞和大哥频频举杯，嫂子静慧也偶尔凑下热闹。几盘菜也很快就一扫而光。嫂子还不停地夸赞泽瑞的饭菜比以前更加可口。泽瑞还是保持他那一如既往的“谦虚”。
饭后，泽瑞准备把餐厅和厨房都收拾一遍，顺便把碗筷也洗了。没想到，嫂子坚决表示让她来收拾，让泽瑞和大哥到大厅里说会话。泽瑞看怎么都拗不过嫂子，大哥也拍拍泽瑞的背，兄弟俩径直往大厅走。
半年多没见，大哥自然很关心泽瑞的工作和生活。
当晚，两兄弟聊了很多，聊到了泽瑞的工作、也聊到了他的婚姻问题。在大哥和所有亲人看来，泽瑞也老大不小了，如果现在都还没找女朋友的话，那结婚的事不知要等到什么时候。所以大哥一直都很关心这件事。虽然大哥是过来人，知道现在这个社会很现实，也知道泽瑞的事业刚起步也有他自己的难处，但凡事都要看缘分，而这个缘分就是要看泽瑞自己如何去把握如何去看待。
可偏偏泽瑞是一个比较固执的人，他也把自己的想法毫无保留的告知给了亲爱的大哥。大哥虽然觉得没有必要，但还是很尊重泽瑞的想法，从小到大，大哥最了解他了，知道他是一个重感情的人，婚姻这事是一辈子的大事，确实是不能太随意，更不能将就，他也表示很理解和赞同泽瑞的想法，只有期待这个二弟的缘分能早日到来。[]
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